地道温州味觉传承
掌握温州瘦肉丸制作技术的关键在于精准的原料配比与独特的工艺手法。本培训课程深度解析传统工艺，帮助学员建立系统化的技术认知体系。
教学特色解析
- 十五年专注餐饮技术研发的教学团队
- 配备标准化实训教室与专业操作设备
- 独创"三阶段渐进式"教学法
- 提供原料采购渠道与设备选购指导
- 定期举办学员技术提升交流会
核心技术模块
| 技术要点 | 教学重点 |
|---|---|
| 原料筛选 | 肉质鉴别、淀粉选型、辅料配比 |
| 成型工艺 | 捶打力度控制、成型标准把控 |
| 汤底调制 | 骨汤熬制火候、调味料添加时序 |
实训流程设计
原料认知阶段
系统讲解主料选择标准，包括猪肉部位选取、淀粉类型对口感的影响等关键技术参数，通过实物对比掌握原料鉴别技巧。
配方调试实践
现场演示标准配比流程，学员在导师指导下进行三次以上独立操作，通过电子秤精确控制各种辅料添加比例。
创业支持体系
针对创业学员提供四大专项服务：商圈评估方法教学、设备采购清单制定、成本核算模板发放、营销方案设计指导。
定期组织往期学员实地考察成熟门店，了解实际运营中的原料储存、出品标准化、客诉处理等实操经验。
