烘焙技术精要解析

教学特色解析

采用分段式教学模式，理论讲解配合实时操作演示，每个关键步骤设置质量检测点。学员通过原料称量、面团调制、模具塑形等完整工序训练，掌握温度控制与时间管理的核心要领。

产品系列开发

• ▶ 经典原味蛋挞
• ▶ 蓝莓果粒挞
• ▶ 草莓奶油挞
• ▶ 椰香芒果挞
• ▶ 抹茶红豆挞
• ▶ 焦糖布丁挞

设备操作要点

重点讲解商用烤箱的温度校准方法，演示多层烤盘的热循环原理。针对不同材质模具进行导热测试，指导学员掌握根据设备特性调整配方参数的实用技巧。

品控管理规范

建立成品感官评价体系，从色泽均匀度、挞皮酥脆度、内馅嫩滑度三个维度进行质量把控。传授产品保存与复热技巧，确保出品稳定性。