传承百年的米线制作技艺
在餐饮技术传承领域深耕多年的教学团队，将传统工艺与现代餐饮标准相结合，形成独特的阶梯式教学体系。课程内容涵盖原料甄选、汤底熬制、配料处理等核心技术环节，确保学员掌握市场主流米线品种的制作工艺。
教学特色解析
- ✓ 原料鉴别：系统学习米线、高汤原料的采购标准
- ✓ 设备操作：专业厨房设备的使用与维护要诀
- ✓ 配方优化：根据地域口味调整汤底配比的技巧
核心教学内容体系
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 老母鸡、筒骨等原料的预处理与熬煮工艺 |
| 配料处理 | 肉片腌制、时蔬搭配的标准化流程 |
| 成品制作 | 10种特色米线的摆盘与出品标准 |
特色产品教学目录
经典系列
状元米线 · 探花米线 · 榜眼米线
风味系列
酸菜米线 · 菌汤米线 · 肥牛米线
创业支持服务
课程特别设置餐饮创业指导模块，包含：
- 店面选址的客流评估方法
- 厨房动线设计的效率优化
- 成本控制的实用技巧
