核心技术教学体系解析
| 教学模块 | 实训内容 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸡肉选品标准 香料鉴别技巧 | 提供供应商白名单 |
| 核心工艺 | 独家腌制配方 精准油温控制 | 量化操作标准教学 |
| 设备应用 | 双锅操作法 节能技巧 | 设备采购指南 |
十年研发秘制配方
课程采用迭代升级的腌制配方，重点解决肉质柴硬、外皮易软等行业痛点。教学过程中详细解析十二种香辛料的配比逻辑，掌握根据季节调整味道的实用技巧。
标准化操作流程
从鸡肉改刀到成品包装建立完整SOP体系，特别强化油温监控与时间控制的协同训练。学员通过现场操作双温区炸锅，掌握不同产品线的同步制作技巧。
创业支持体系
- ▸ 选址评估模板：包含人流量测算表与竞争分析框架
- ▸ 设备采购方案：提供性价比配置清单与维护要点
- ▸ 新品研发机制：季度更新产品库与口味升级方案
教学质量管理
实行阶段性技能考核制度，设置原料处理达标率、出品速度、耗油控制三大考核维度。每位学员需通过盲测试吃评审，确保技术掌握程度达到开店标准。
