岭南早餐技艺系统化教学

教学特色解析

系统化教学质量把控体系包含原料筛选标准建立、标准化操作流程制定、成品验收标准量化三大核心环节。教学团队由从业超过十年的粤式点心师傅组成，采用分阶段渐进式教学方法，确保学员逐步掌握核心技术要点。

课程技术体系

粥品制作单元涵盖咸骨粥、艇仔粥等经典品种，重点解析米水比例调控、文火慢炖技巧、食材添加时序等关键技术。肠粉教学模块着重训练米浆研磨工艺、蒸柜温度控制、刮粉手法等实操环节，确保成品达到薄透爽滑标准。

实操训练安排

每日设置4小时操作台实训，学员需独立完成从备料到出品的完整流程。重点训练项目包括：肉类腌制工序、高汤吊制工艺、米浆浓度检测、蒸制设备操作等核心技能。教学现场配置专业料理检测设备，实时监控成品质量参数。

创业支持体系

结业学员可获得标准化操作手册、供应商名录、设备采购指南等创业资料包。定期举办店铺运营研讨会，分享最新行业动态与营销策略。针对连锁加盟学员提供中央厨房建设咨询、产品标准化改造等专项服务。