核心技术教学体系
- ▸ 汤底熬制：红汤/金汤/白汤三大核心配方解析
- ▸ 食材处理：肉类腌制与蔬菜预处理标准流程
- ▸ 火候控制：不同食材的烫煮时间参数
教学特色解析
采用理论+实践的混合教学模式，每个教学模块均设置专项实训环节。教学团队由具有十年以上餐饮从业经验的导师组成，现场演示关键操作步骤并指导学员反复练习。
| 教学模块 | 实操重点 |
|---|---|
| 香辛料配比 | 精确到克的调料配比标准 |
| 高汤熬制 | 骨汤浓度与火候控制要点 |
创业支持体系
选址策略指导
分析商圈人流特征与竞争态势，制定选址方案
成本控制培训
食材采购渠道优化与损耗控制技巧
教学进度安排
课程采用阶梯式教学法，首日重点掌握基础汤底制作，次日进行食材处理专项训练，第三日开展综合实操演练。教学过程中穿插常见问题解决方案，例如汤底发苦补救方法、食材保鲜技巧等实用内容。
