特色教学体系解析
| 教学模块 | 核心内容 | 学员收获 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 精选调料鉴别/设备操作规范 | 掌握食材选择标准 |
| 酱料实训 | 秘制配方调配/火候控制 | 独立完成酱料制作 |
| 成品制作 | 摆盘技巧/出品标准 | 门店级产品呈现 |
核心教学内容分解
酱料调制课程着重传授传统工艺与现代口味的融合技术，通过量化配比教学确保口味稳定性。学员将掌握从原料预处理到成品封装的全套流程，重点学习豆瓣酱发酵时间控制与香料配比技巧。
高汤熬制专项训练
骨汤熬制课程包含猪骨选材标准、去腥处理工艺及文火慢炖技巧。教学过程中强调温度控制与营养保留，通过现场实操使学员掌握清澈高汤与浓白汤底的不同制作要领。
开店指导模块
创业辅助课程包含成本核算模板应用、动线设计原理及菜单优化策略。定期组织学员进行模拟点餐演练，培养标准化服务流程意识，并提供主流外卖平台运营指导。
教学保障体系
- 每日新鲜食材供应制度
- 小班制分组实操模式
- 课程内容定期更新机制
- 结业作品盲测评估系统
