系统化培训课程设置
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
| 底料熬制 | 26种香辛料配比/老汤吊制/红油炼制 | 12课时 |
| 食材处理 | 羊蝎子预处理/冷冻保鲜/刀工技巧 | 8课时 |
教学特色解析
主厨团队来自知名火锅连锁企业，平均从业年限超过15年。教学采用分阶段考核制度，每个技术节点设置达标测试，确保学员完全掌握核心配方。
设备操作专项
- › 商用电磁炉安全操作规范
- › 汤料保温设备使用技巧
- › 食材预处理设备选型指南
创业支持体系
选址策略
商圈流量测算/租金谈判技巧/证照办理指导
成本控制
食材采购渠道/库存管理方案/能耗优化建议
技术提升要点
香料配比精确到克数计量，重点讲解不同地域口味偏好调整方案。现场演示三次吊汤过程，解析汤色浓度与火候控制关联性。羊蝎子焯水环节设置对比实验，直观展现不同处理方式对肉质的影响。
