系统化烧烤技术研修课程
教学特色解析
| 教学模块 | 核心内容 | 实训方式 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 肉类预处理/腌制配方 | 现场操作示范 |
| 火候控制 | 炭火温度调节技巧 | 实时监测训练 |
深耕餐饮技术培训领域，建立标准化教学体系。通过分阶段考核机制，确保每位学员掌握食材预处理、秘制酱料调配、炭火温度调控等关键技术节点。
技术传承体系
- ✓ 食材分类处理：涵盖禽类、海鲜、时蔬等六大品类预处理规范
- ✓ 独家腌料配方：传授三代师徒传承的秘制调味组合
- ✓ 炭火控制秘诀：不同食材对应的烤制温度曲线
冷锅串串香工艺
从历史渊源到现代创新，系统讲解冷锅串串香的完整制作体系。重点突破汤底熬制、红油炼制、食材配伍三大技术难点，现场演示从原料选择到成品装碗的全流程操作。
核心技术分解
- 汤底原料预处理：32种香辛料的筛选与配比规范
- 复合味型构建：麻辣鲜香四味平衡的黄金比例
- 标准化操作流程：建立可复制的产品质量控制体系
创业支持体系
建立从技术培训到实际开店的全周期服务：
- 店铺选址分析：商圈评估模型与客流量测算方法
- 设备配置方案：根据经营规模定制器材采购清单
- 运营管理培训：成本控制与营销推广实战策略
