餐饮技术实训体系
| 教学模块 | 核心内容 |
| 基础理论 | 食材选品标准｜设备保养要点｜成本核算方法 |
| 酱料工坊 | 秘制辣酱配方｜调味料配比｜保存期限控制 |
| 食材处理 | 肉类腌制技术｜蔬菜预处理｜辅料加工标准 |
八大经典拌饭教学
- 海鲜拌饭食材搭配方案
- 培根火候控制要诀
- 牛肉腌制入味技巧
- 泡菜芝士融合工艺
标准化操作流程
食材预处理阶段要求学员掌握不同肉类的切配规格，重点训练刀工标准化。蔬菜类原料着重讲解保鲜存储方法，确保食材新鲜度。
石锅预热环节采用温度计实时监测，通过实操掌握加热时长。酱料调制单元细分原料称量、混合顺序、熬制火候三大实训模块。
创业支持体系
店铺选址评估包含人流量测算、竞争分析、租金成本核算等实用工具。产品定价策略教学涵盖成本核算模型、市场竞品分析、利润空间测算等核心知识点。
设备采购指导细化到炉灶选型、厨具配置清单、节能设备推荐等实操建议。结业学员可获赠电子版操作手册，内含标准化作业流程图示。
