特色教学模式解析
| 教学模块 | 传统培训 | 系统课程 |
|---|---|---|
| 核心技术传授 | 配方比例模糊 | 精确到克的量化教学 |
| 实操训练 | 观摩为主 | 独立操作设备 |
在餐饮技术培训领域深耕多年，独创五维教学法将复杂技术拆解为可量化步骤。学员从香料辨识开始系统性建立专业知识体系，通过标准化操作台进行全流程实操，确保每个技术细节都能得到充分练习。
核心技术分解教学
底料制作专项训练
精选32味草本香料进行产地溯源教学，重点掌握郫县豆瓣酱与茂汶花椒的黄金配比。炒制环节采用温度分阶控制法，精确到秒的操作规范确保香气物质充分释放。
汤料调制技术要点
老母鸡与筒骨熬制的黄金高汤为基底，配合独家研发的调味料包。教学员掌握不同区域消费者口味偏好，灵活调整麻辣鲜香四味的平衡比例。
全流程技术掌握
从原材料预处理到成品出餐，完整还原商业级操作标准。重点环节设置质量检测点，学员需通过香气测试、色泽比对、口感评分三重考核标准。
- 香料预处理：包含清洗、晾晒、粉碎等工序规范
- 荤素食材加工：建立标准化预处理流程
- 设备操作：专业电磁炒锅与保温设备的使用技巧
创业支持体系
结业学员可获得全套运营指导手册，包含商圈评估模板、设备采购清单、成本核算表格等实用工具。定期举办校友交流会，分享最新行业动态与营销策略。
门店设计指导
根据定位提供多种装修方案，从20平米档口到80平米体验店均有成功案例参考。重点教学动线规划与明厨亮灶设计要点。
