餐饮创业必修课程体系
核心技术教学模块
| 教学单元 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料处理技术 | 活禽挑选标准｜解冻工艺｜预处理技巧 |
| 核心配方解析 | 祖传卤水调配｜香料配比｜腌料制作 |
| 烹饪工艺精讲 | 火候控制｜上色技巧｜成品定型 |
特色教学模式解析
采用理论讲解与灶台实操相结合的方式，每个技术节点均设置专项训练环节。学员在模拟厨房环境中进行全流程操作，从食材处理到成品包装完整演练。
教学特色亮点：
- 20年从业导师现场示范关键工序
- 标准化操作手册实时对照练习
- 成品质量三级评审制度
创业支持体系详解
课程特别设置餐饮创业规划模块，包含商圈评估模型、店面设计要素、设备采购清单等实用工具。结业学员可获赠电子版运营手册，内含供应商名录及成本核算模板。
配套服务内容：
- 开业前3个月远程技术指导
- 季度新品研发资料推送
- 区域市场分析报告定制
技术升级保障机制
建立学员技术档案管理系统，定期组织产品迭代研讨会。针对区域口味差异开发风味改良方案，帮助学员根据市场反馈优化产品结构。
质量管控要点：
- 建立标准化操作视频库
- 关键工序质量检查节点
- 产品保鲜与物流解决方案
