餐饮创业必修的烧卖制作技术
在传统早点市场持续升温的当下，掌握正宗烧卖制作技术成为餐饮创业者的核心竞争力。本培训课程深度解析烧卖制作全流程，从原料配比到成品定型均采用标准化教学，确保学员能够独立完成商业级产品制作。
课程核心亮点
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 原料处理 | 大米筛选标准与浸泡工艺、肉馅保鲜技巧 |
| 馅料制作 | 秘制卤肉配方、腊味调配比例、皮冻制作工艺 |
| 面皮工艺 | 半烫面制作技巧、擀皮手法演示、成品定型标准 |
课程采用理论讲解与实操训练结合的方式，每项技术均设置专项训练环节。学员可亲手完成从原料处理到成品出笼的全流程操作，培训期间累计实操时长不少于40课时。
技术提升体系
原料处理技术
重点讲解粳米与糯米的配比原则，现场演示大米的淘洗浸泡流程。解析不同季节水温对米粒吸水率的影响，传授判断米粒浸泡程度的专业方法。
馅料调制工艺
系统分解卤肉烧卖的酱料配比公式，包含八角、桂皮等香料的精确用量标准。特别设置腊味烧卖专项课程，解析广式腊肠与湘式腊肉的不同应用场景。
开店指导服务
定期举办餐饮创业研讨会，包含商圈选址评估模型解析、设备采购成本控制方案、标准化后厨动线设计等内容。结业学员可获赠《早点铺运营手册》电子版。
教学保障体系
- ✅ 小班制教学（每期≤15人）
- ✅ 原料损耗实时记录系统
- ✅ 成品质量三级评估制度
- ✅ 结业作品商业化标准检测
