餐饮技术精修课程特色
深耕餐饮技术培训领域，建立标准化教学体系，课程设置涵盖从原料甄选到成品出餐的全链条技术要点。教学团队由从业10年以上的专业师傅组成，采用分阶段考核制度确保学习质量。
教学体系三大支撑
- ▶︎ 标准化操作手册：量化配料比例与操作时长
- ▶︎ 实景化教学厨房：1:1还原餐饮后厨工作环境
- ▶︎ 模块化课程设计：分设原料处理/调味制作/成品加工三大教学单元
核心教学内容详解
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理技术 | 鱼类选材标准/保鲜技术/预处理工艺 | 独立完成3种鱼类原料处理 |
| 调味制作工艺 | 高汤熬制/辣度调控/香料配比 | 精确复刻标准口味 |
特色粉类制作清单
▸ 经典原味鱼粉
▸ 麻辣牛肉腩杂粉
▸ 酸辣风味鱼粉
▸ 五谷鱼虾粉
▸ 招牌三鲜粉
▸ 香辣肥肠粉
技术实训流程说明
原料认知阶段
系统讲解鱼类原料的采购标准，现场演示鲮鱼、草鱼等常见鱼类的处理技法，重点解析鱼肉去腥、鱼骨熬汤等关键技术环节。
卤料调配实训
分步骤演示香辣、酸汤、菌菇三种基础味型的调配方法，学员需掌握核心香料配比公式，能够根据地域口味差异进行针对性调整。
成品出餐演练
模拟真实出餐场景进行动线训练，重点把控煮粉时间、浇头温度、摆盘规范等影响顾客体验的关键细节，培养标准化出餐能力。
创业支持体系
- 设备采购清单：提供性价比较高的设备采购方案
- 店面设计指导：包含动线规划与功能分区建议
- 运营管理培训：成本控制与营销策略专项课程
