核心教学模块解析
| 教学模块 | 技术要点 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性分析/设备操作规范 | 8课时 |
| 核心工艺 | 糖水黄金配比/冰饭成型工艺 | 20课时 |
| 辅料制作 | 龟苓膏制作/西米煮制技巧 | 12课时 |
专业技术教学体系
区别于传统餐饮培训的速成模式，本课程建立三级渐进式教学体系。从设备操作安全规范到原料储存保鲜技术，每个环节设置专项实训单元。特别注重糖水浓度控制、冰饭成型温度等关键技术参数的精准把控。
特色化教学内容
- ✔ 独家研发的糖水黏度控制技术
- ✔ 四季配方动态调整方案
- ✔ 成品保鲜期延长工艺
创业支持体系
选址评估系统
提供人流量测算工具、商圈竞争分析模型、租金回报率计算公式等专业指导
成本控制系统
教学原料损耗率控制、设备能耗优化方案、人工排班效率提升策略
技术精进方向
在掌握基础工艺后，课程延伸教学创新产品研发方法。包括时令水果搭配方案、低糖健康配方改良、特色加料组合策略等进阶内容。每月更新市场流行趋势分析，确保学员持续掌握前沿技术。
专项技术突破点
▸ 芋圆Q弹度控制技术
▸ 冰沙颗粒均匀度解决方案
▸ 复合糖水层次感提升工艺
