特色面食技术教学体系
在传统面食工艺基础上，我们创新研发了包含五大教学模块的实训系统。教学团队均来自知名餐饮企业，平均从业经验超过10年，采用理论讲解与现场实操相结合的教学模式。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 果蔬筛选标准、保鲜存储工艺、营养配比检测 |
| 面团制作 | 鸡蛋碱面、玉米面、菠菜面等八种面团配方 |
| 浇头工艺 | 秘制酱料熬制、食材预处理、风味调配技术 |
核心技术教学大纲
课程涵盖从基础原料认知到开店运营的全链条知识，重点培养学员的实战操作能力。实训车间配备专业和面机、压面机等设备，模拟真实餐饮后厨环境。
原料处理专项训练
- • 果蔬品类筛选与品质鉴别方法
- • 原料预处理三步骤：清洗、脱水、粉碎
- • 营养元素保留工艺与存储规范
面食成型关键工艺
手擀面延展力度控制、机器压面厚度调节、面条熟化时间把控等核心技术，通过200+次重复训练形成肌肉记忆。
创业支持体系
课程包含店面选址评估、设备采购指南、成本控制方案等十二个创业模块。结业学员可获赠《餐饮店标准化操作手册》及季度技术升级服务。
教学成果保障
- 标准化操作视频回看系统
- 培训期间原料损耗补贴
- 结业作品专家品鉴会
- 三年技术咨询支持
