特色培训体系解析
深耕餐饮教育领域多年，我们构建了完整的火锅技术传承体系。在技术传授方面，采用分阶段渐进式教学法，从基础食材认知到复杂底料调配逐步深入。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 锅底制作 | 红油麻辣/养生清汤/番茄豆捞/鸳鸯火锅 |
| 食材处理 | 原料筛选标准/预处理技巧/保鲜存储 |
| 运营管理 | 成本控制/菜单设计/服务流程优化 |
核心技术分解教学
课程重点涵盖三大核心技术板块，采用理论讲解与现场实操相结合的方式，确保学员真正掌握火锅制作精髓。
底料熬制工艺
- 传统牛油底料炒制火候掌控
- 香料配比与风味调试技巧
- 不同辣度等级的调制方法
食材处理规范
- 肉类食材的切片标准与摆盘技巧
- 蔬菜类食材的清洗保鲜流程
- 海鲜产品的预处理注意事项
创业支持体系
针对有创业需求的学员，我们提供从选址评估到运营管理的全程指导：
- 店铺选址的黄金法则与风险评估
- 厨房动线设计的专业建议
- 成本核算与利润提升策略
- 线上线下营销方案制定
