西安英佳尔教育
坚持以客户为核心，“质量到位、服务”的经营理念
在疫情中受挫的中国餐饮业，或许迎来了它的成熟机会，一场剧烈的风暴，正在倒逼餐饮从业者们转变经营思维和盈利模式，并开始重新梳理和消费者的关系，那么疫情后，新的餐饮机会来了，大家可以从以下五点把握新趋势：
一、消费者的餐饮品牌认知将升级
这场风暴过后，消费者必然会对餐饮品牌重新开始认知。其中，首当其冲的问题，就是饮食健康、安全、卫生。
疫情期间，人们对食物的选择更加谨慎，即使是外卖也少不了消费者的疑虑。疫情过后，人们的饮食习惯和认知也会改变，对食材的可追溯将变得更加严谨。
二、平台与消费者的互动更加重要
平台与消费者的互动非常有必要。在日常经营中，餐饮店每天都要采购各类生鲜食材和调味品，线下的面对面接触比线上更有优势。
现在有很多点餐系统都可以和消费者建立互动平台，支持外卖点餐。餐饮店可通过对食材的来源、加工、口味介绍，让消费者更好的理解和认知自己，将更加有利于粘住客户，合理营销，与消费者关系紧密化。
三、网红爆款将面临冲击
2020年疫情严重，人们在重新考虑他们的需求，考虑出去吃饭“图什么”。在2003年非典时期，上海的一则新闻写道，非典来了，上百家网红店一夜之间消失。
从这个角度来看，在疫情中，更重营销的“网红餐饮店”会最先被消费者放下，并将持续一段时间，只有以产品为根基，才是不变的取胜法宝。
四、主题店+新模式+现代化的餐饮店更有前途。
这次疫情，让人们意识到专业人员的作用和重要性。主题店以为着专业。
门店盈利能力有限，依靠美团等做线上，如同鸡肋，可做可不做。因此，需要寻找新的模式，带来新的溢价。例如早餐包子，在普通的街边店，一份包子的价格大概在6元左右，但是在通过加大分量、做好品质、品相诱惑等，卖到了15元一份。例如饮品店，可以为周边餐饮提供1-2款合适饮品，相互优惠，为顾客带来更高性价比，提高消费额。
现代化的设备和安全措施，让顾客更有安全感，相信店家能够提供更多保障。
五、抓紧学习，修炼内功
很多餐饮企业浪费的钱，远远大于学习投资和品牌塑造梳理的钱。
这个时候的钱，更要花在刀刃上。拥有前瞻性的餐饮人太稀缺了。闲时不学习，忙时一锅粥。很多危机都是因为之前埋下的。如果你能够把握市场，驾驭产品，危机来了，别人淘汰了，你更强大了。
未来，品牌是餐饮企业最值钱的东西。品牌的打造非一日一人之功，更不是撞大运，需要相关能力和专业知识。
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