特色餐饮技术精研课程
本课程专攻冷锅串串制作全流程技术，涵盖食材精选、汤底熬制、调味配方三大核心模块。采用理论讲解结合厨房实操的教学模式，学员可掌握从原料采购到成品出餐的完整工艺流程。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 新鲜度鉴别/切割标准 | 30+种荤素食材处理 |
| 汤底熬制 | 骨汤萃取/香料配比 | 6小时慢火熬制实训 |
| 调味系统 | 红油配方/藤椒调制 | 12种味型调配实训 |
餐饮创业支持体系
- ▶ 店面选址策略分析：商圈评估/客群定位/租金谈判
- ▶ 品牌视觉系统设计：店招方案/餐具定制/菜单规划
- ▶ 供应链管理支持：食材采购渠道/物流配送方案
课程技术清单
核心工艺12项
- 食材保鲜技术规范
- 香辣红油炼制工艺
- 骨汤浓缩技术标准
- 底料炒制火候控制
- 食材预处理标准流程
- 藤椒味型调配比例
- 红油储存技术规范
- 成品摆盘设计规范
- 设备使用维护指南
- 成本核算管控体系
- 食品安全管理系统
- 新品研发方法论
教学保障体系
采取手把手教学模式，配备专业厨房设备进行全天候实操训练。课程结束后提供三个月技术咨询支持，每年两次免费技术升级服务。
学员可免费使用教学基地进行产品研发测试，优秀毕业生享受创业基金申请指导与品牌加盟优惠。
