传统工艺与现代餐饮的完美融合
作为陕西特色饮食文化的重要组成部分，户县软面制作技艺承载着千年的面食文化基因。本课程从历史源流讲起，系统梳理饸饹面从原料选择到成品呈现的完整知识体系，重点解析和面手法、哨子熬制、辣油配方等关键技术环节。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 和面三醒技术、面团延展度控制、切面规格标准 | 25% |
| 哨子制作 | 猪肉哨子/素哨子配方、油温控制、香料配比 | 30% |
| 复合调味 | 辣子油炼制工艺、醋汁调配秘方、浇头复合味型 | 20% |
餐饮创业支持体系
课程特别设置开店指导模块，包含《餐饮品牌定位策略》《O2O营销实战指南》等实用内容。通过真实案例分析，教授学员如何进行商圈评估、成本核算、菜单设计等关键经营环节。
- • 千家成功店铺运营数据参考
- • 专项设备采购指导清单
- • 季度新品研发支持服务
课程特色亮点解析
采用分阶式教学法，将复杂工艺拆解为52个标准操作步骤。实操环节配备专业和面机、饸饹床等设备，学员可亲身体验从面粉到成品的完整制作流程。
课程包含食品安全规范专题，详细讲解原料储存标准、操作间卫生要求等餐饮行业必备知识。
教学成果保障体系
- 阶段性技能考核制度
- 终身技术咨询服务
- 新品研发持续推送
