掌握夜市爆款小吃的核心技术，从选材到成品全流程教学。课程聚焦鸡翅与鱿鱼包饭两大品类，详细拆解食材预处理、风味调配、烤制工艺三大模块，配套实体店运营策略指导。
核心教学内容解析
| 技术模块 | 教学内容 | 实操要点 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 鸡翅去骨不破皮技法 鱿鱼清洗定型标准 | 工具使用规范 保鲜处理要诀 |
| 调味系统 | 8大味型腌制配方 3种饭料调配比例 | 温度控制标准 风味融合技巧 |
| 烤制工艺 | 火候控制参数 设备操作规范 | 成品定型标准 包装呈现方式 |
课程特色详解
- ▶ 多维味型系统：涵盖奥尔良、香辣、孜然等12种市场验证配方，适应不同地区口味需求
- ▶ 产品组合策略：教授鸡翅蛋包饭、鱿鱼起司饭等8种创新组合方式，提升产品溢价空间
- ▶ 运营支持体系：提供选址评估模板、物料采购清单、线上营销方案等开店必备文档
教学服务保障
采用分阶达标教学模式，每个技术环节设置量化考核标准。配备专用操作台与商业级设备，还原真实餐饮后厨环境。结业后可获得产品操作手册与配方数据库。
△ 设备操作规范
商用烤箱参数设置
保温设备使用要诀
△ 品控管理要点
出品标准化流程
食品安全规范
培训成果展示
学员通过系统训练可独立完成：鸡翅完整去骨操作、标准份量灌装、商业级调味料配制、设备规范操作等关键技术环节。结业作品需达到色泽均匀、形态完整、风味层次分明的专业标准。
