核心教学模块解析
本课程采用模块化教学体系，着重培养学员在烹饪技法与餐饮管理的综合能力。课程设置包含四大核心板块：烹饪基本功特训、多菜系菜品实操、现代餐饮管理、创业扶持体系，形成完整的餐饮人才培养闭环。
| 教学模块 | 主要内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 烹饪基础 | 刀工/火候/调味/装盘 | 30% |
| 菜品实操 | 八大菜系经典菜品 | 45% |
| 运营管理 | 成本控制/营销策略 | 15% |
| 创业支持 | 选址指导/VI设计 | 10% |
特色教学体系
教学团队采用五维实训法：理论讲解→示范教学→分组实操→个性指导→成果验收，确保每位学员掌握菜品制作的三大核心要素：味型把控、呈现效果、成本控制。
经典菜品教学目录
- 川味经典：水煮肉片/回锅肉
- 湘菜代表：剁椒鱼头/腊味合蒸
- 粤式精品：豉汁排骨/清蒸鲈鱼
- 鲁菜精髓：糖醋鲤鱼/九转大肠
- 创新融合：铁板三鲜/茶香鸡
- 火锅系列：麻辣/菌汤/番茄锅底
创业支持体系
❶ 选址评估：提供人流量分析工具与铺面评估模板
❷ 视觉设计：免费获取品牌VI基础套装（含LOGO/菜单设计）
❸ 运营指导：每月更新餐饮大数据分析报告
❹ 产品迭代：季度新品研发资料定向推送
教学成果保障
课程实施双认证考核机制，学员需通过理论测试与实操考核方可获得结业证书。教学团队提供终身技术咨询支持，结业学员可申请进入校友资源共享平台，获取最新行业动态与供应链优惠信息。
