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台湾卤肉饭课程
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课程详情
台湾卤肉饭课程,专家讲师针对主菜、配菜、送汤,对店面的筹建技巧,对香料、调味料以及相关设备的使用方法,讲解如何挑选、准备食材和初加工处理,以及高汤的熬制以及相关要点,以求学到!
主菜:台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭、富贵蹄膀卤汁饭等(可根据要求教授菜品)
配菜:卤鸡蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬
送汤:紫菜虾汤、冬瓜龙骨汤
《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》
课时:职业培训,关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位和产品六维设计。
3.店面运营技巧。台湾卤肉饭制作方法
第二课时:工艺培训
1.上午讲解资料、知识相关香料、调味料;相关设备使用的方法。部分食材解冻。
2.讲解如何挑选食材、准备食材、初加工处理。
3.高汤的熬制及相关要点。
4.下午:相关配菜的初加工处理,以及咸菜的搭配(小把菜、西兰花、包菜等)
5.卤水的制作与卤肉酱的调配。
6.不同食材的烹制时长与蒸米饭的要点。
7.出餐的相关要求与品项
8.下课前,总结当天的学习内容,提出疑难点。
第三课时:技能培训
1.上午为学员复习阶段,把老师前一天做的产品,原原本本照做一遍。
2.上午学员做好后,让老师评价,提出不足之处和具体改进方法,总结学习中存在的问题和疑难点。
第四课时:出品培训
1.卤肉饭的出品。
第五课时:店面运营培训
1.开店指导。
2.材料的采购。
3.开店前期准备。
4.开店中开市、起市、收档。
5.开店中的员工职责分配和销售技巧。
第六课时后:复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。
1.提供千家成功店铺供您参考。
2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。
3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。
4.特色,竞争力,同行无法模仿。台湾卤肉饭培训哪家好
以上就是西安英佳尔教育小编为大家编辑的美食小吃的课程,还有什么其他问题可进入【成习网】进行咨询学习!
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