课程核心价值体系
传承百年的栖凤渡鱼粉制作技艺，通过系统化教学分解为六大实操模块。课程涵盖原材料甄选标准、独家调味配方、器具使用规范等核心内容，确保学员掌握标准化出品流程。
核心教学内容解析
- 原料处理模块：鱼类选材标准与预处理工艺，香料配比黄金法则
- 汤底熬制技术：老汤吊制时间控制与火候管理要点解析
- 调味配方体系：酸辣/香辣/原味/麻辣四大味型标准化配比
特色味型对比分析
| 味型 | 核心原料 | 适配场景 |
|---|---|---|
| 经典原味 | 新鲜鱼骨、本地辣椒 | 传统门店经营 |
| 秘制酸辣 | 发酵酸菜、泡椒 | 夜市档口运营 |
教学支持体系
- 现场操作200+次标准化流程演示
- 原料采购渠道与成本控制方案
- 店面VI设计规范与营销方案
课程进阶模块
增设现代餐饮管理课程，包含O2O运营策略、外卖平台优化、社群营销等实用内容。提供标准化操作手册及视频教学资料，辅助学员持续精进技艺。
教学成果保障
实行阶段考核制度，设置原料鉴别、汤底熬制、成品出品三大考核节点。未达标学员可申请免费复训，确保每位学员掌握核心技术要领。
