传统工艺与现代创新的完美融合
在面点制作领域，酥皮类点心的制作工艺最能体现匠人功底。我们的培训课程传承百年制饼工艺，结合现代食品工程原理，开发出适合商业化的标准化操作流程。学员将在专业烘焙教室中，使用商用级设备进行实操训练。
核心教学内容体系
| 技术模块 | 教学要点 | 实训设备 |
|---|---|---|
| 酥皮制作 | 七层起酥工艺/油温控制 | 商用层酥机 |
| 馅料调配 | 湿度控制/风味平衡 | 真空搅拌机 |
| 成型烘烤 | 造型手法/火候掌握 | 隧道式烤箱 |
特色馅料配方传承
- ✓ 桂花蜂蜜秘制配方
- ✓ 古法芝麻糖调配技术
- ✓ 低糖绿豆沙制作工艺
- ✓ 椒盐五仁创新配方
每款配方均经过市场验证，日均销售量可达300+件，复购率保持在65%以上。
课程技术保障体系
标准化教学
精确到克的原料配比表，温度控制误差±2℃
设备支持
提供设备采购清单及参数标准
创业支持服务
从选址评估到开业营销的全程指导：
- 商圈客流分析模型
- 设备投资回报测算
- 产品定价策略
- 外卖平台运营
