专业飞饼技术精要解析
源自新德里的印度飞饼制作技艺，将烹饪技术提升至艺术层面。英佳尔培训课程深度解析饼皮分层机理，重点教学面团延展控制与抛甩节奏配合。学员将通过系统训练掌握薄如蝉翼的饼皮制作工艺，理解温度与湿度对成品口感的影响规律。
课程特色模块解析
| 教学单元 | 核心内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面团配比/工具操作/抛甩技法 | 独立完成标准飞饼制作 |
| 风味创新 | 12种馅料调制/创意组合 | 研发特色产品体系 |
| 商业应用 | 成本控制/设备选型/门店运营 | 建立完整商业模型 |
技术进阶训练体系
- 原料科学：小麦粉蛋白质含量与延展性关系
- 工艺优化：环境温湿度动态调节方案
- 设备创新：定制化工具开发指导
教学支持体系
原料直供渠道：建立稳定供应链体系，共享优质原料供应商数据库，提供季度市场价格波动预警服务。
技术迭代保障：每年两次免费技术升级培训，持续更新东南亚市场流行配方与工艺标准。
学习成效保障机制
采用五阶教学法：理论解析→导师示范→分段实操→完整制作→盲测考核。建立学员成长档案，针对个体差异制定专项训练计划，确保每位学员达到商业出品标准。
