传统工艺与现代创新结合
传承百年的过桥米线制作技艺在本课程中得到完整呈现，学员将系统掌握三大核心技术体系：
| 汤底熬制工艺 | 配料处理标准 | 出品摆盘美学 |
| 老鸡山菌汤/牛骨浓汤 | 肉片厚薄控制 | 九宫格摆盘法 |
特色教学模块解析
- ➤ 经典系列：肉沫米线/牛腩米线/三鲜米线
- ➤ 创新系列：麻辣海鲜米线/泡菜豆花米线
- ➤ 商业配方：红油制作/复合调味技术
六阶段进阶培训体系
阶段：餐饮创业基础
- 商圈评估方法论
- 品牌视觉系统构建
第二阶段：核心技术掌握
- 高汤保存技术
- 食材成本控制
实战支持体系
✓ 千家成功店铺运营数据参考
✓ 季度新品研发支持
✓ 供应链管理系统搭建指导
培训周期采取弹性学时制，重点强化以下能力维度：
- ▸ 产品标准化生产
- ▸ 线上线下营销
- ▸ 团队管理实务
