核心技艺传授体系
西安英佳尔教育打造的烧饼培训课程，重点突破三大技术模块：面胚发酵控制、复合味型调配、标准化出品流程。学员将在实训中掌握香辣牛肉、梅菜肉末等五种经典馅料的黄金配比，以及确保烧饼酥脆口感的烘烤要诀。
| 技术模块 | 实训内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面胚工艺 | 老面发酵/水温控制/折叠技法 | 成品起酥≥5层 |
| 酱料体系 | 香辣酱/甜面酱/复合调味 | 酱料保质期≥7天 |
| 馅料制作 | 肉类处理/蔬菜配比/锁鲜工艺 | 单馅出品≤90秒 |
创业支持体系
- 1 千家成功店铺运营数据共享
- 2 智能选址系统与客群分析工具
- 3 标准化操作视频库（含200+教学片段）
教学进度规划
基础阶段（1-3课时）
原料认知→工具使用规范→基础面团成型→温度控制原理
进阶阶段（4-6课时）
酱料熬制火候→馅料锁鲜技术→成品装饰技法→出品效率提升
教学保障体系
实施分段考核机制，每个技术模块设置独立评分标准。学员可免费参加复训，直至完全掌握核心技术。结业时提供技术参数手册、物料采购清单、设备配置方案三件套。
