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面窝香炸类课程
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课程详情
面窝香炸类课程,了解对面粉原料的选择知识,对调味料的选择及特性讲解,对馅料的配方及制作手法,成品的制作流程及经营技巧,对设备的维护和采购信息,对市场的调查。
面窝、鸡冠饺、油饼、欢喜坨(麻元)、糯米鸡、油糍、南瓜饼、豆浆、豆腐脑、自酿清酒、蛋酒、糊米酒(+油酥饼)
《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》
1.面粉原料的选择知识;
2.调味料的选择及特性讲解;
3.发面配比技术及和面手法;
4.馅料配方及制作手法;
5.炸制方法和油温控制技巧;
6.成品制作流程及经营技巧;
7.制作设备的使用维护及采购信息。
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