小海鲜课程，国家高级烹调师授课，对海鲜的分类清洗，海鲜的保存、保管，以及调味料和调味酱的熬制，对设备器具采购的方法和要求，海鲜店的经营方法以及需要注意的细节。

技术培训

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  1、炒小海鲜系列

  品种:花甲、蛏子、海瓜子、生蚝、扇贝、田螺（唆螺）、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、九肚鱼、沙丁鱼、带鱼、血蚬、蟹脚棒棒、基围虾、琵琶虾等

  味型：蚝油、蒜蓉、鸡汁、葱姜炒、葱油灼、香辣、麻辣、酱爆、椒盐、咖喱等

  2、烤小海鲜系列（炭烤、铁板烤、锡纸烤）

  品种:花甲、蛏子、海瓜子、生蚝、扇贝、田螺（唆螺）、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、小黄鱼、秋刀鱼、带鱼、沙丁鱼、基围虾、鸦片鱼等

  味型：香辣、麻辣、蒜蓉、鸡汁、椒盐、酸椒、咖喱、香茅等

  3、小海鲜香锅系列

  品种:花甲、蛏子、海瓜子、扇贝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、血蚬、梭子蟹、带鱼、小黄鱼、鸭片鱼、沙丁鱼、蟹脚、基围虾、琵琶虾、各种素菜搭配等

  味型：香辣、麻辣、酱爆、蚝油、蒜蓉、鸡汁、椒盐、葱姜、酱椒等

  4.汽锅蒸小海鲜系列

  品种:花甲、蛏子、海瓜子、扇贝、田螺（唆螺）、花蟹、肉蟹、鱿鱼、墨鱼、鲍鱼仔、血蚬、梭子蟹、小黄鱼、鸦片鱼头、鲈鱼、多宝鱼、基围虾、琵琶虾等

  味型：豉油、香辣、椒麻、蒜蓉、椒盐、酱椒等

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职业培训

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  《英佳尔店面运营指导》、《餐饮店选址方法和技巧》、《资源整合》、《利益共同体》、《餐饮品牌定位》、《英佳尔开店服务》、《市场调查方法》、《开店策划书》、《餐饮创新》、《开业活动策划》、《O2O网络营销》。小海鲜技术培训

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课程安排

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  1.海鲜的分类清洗

  2.海鲜的保存、保管

  3.海鲜烹饪前的处理

  4.调味料和调味酱的熬制

  5.特色口味小海鲜的烹饪和出品方法

  6.设备器具采购的方法和要求

  7.海鲜店的经营方法以及需要注意的细节

  8.海鲜烹饪需要的材料，配料和采购材料需要注意的问题进行详细的讲解。小海鲜培训费用

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增值服务

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  1.提供千家成功店铺供您参考。

  2.海量样板店效果图和产品精美照供选用。

  3.职业培训、品牌打造、分导平台必将增值。

  4.特色，竞争力，同行无法模仿。

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