核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 面食基础 | 精准称量配比/水温控制/醒发时机 | 面团延展性测试/湿度管理 |
| 酱料工程 | 香料预处理/熬制火候/保存方法 | 风味层次调配/粘度测试 |
产品组合策略
- 晨间套餐：酱香饼+现磨豆浆
- 午市特供：千层饼+香炸组合
- 夜市搭配：公婆饼+绿豆沙
二十种核心调味料认知
系统讲解八角、桂皮等香料的预处理方法，演示不同产地原料的鉴别技巧。重点解析复合调味料的协同增效原理，掌握关键材料的采购标准。
教学特色体系
- 1 现场实操：每日制作不少于50张成品饼
- 2 品控训练：建立成品感官评价标准
店面运营支持
选址策略
人流量测算模型/租金评估方法/竞争对手分析模板
营销体系
会员系统搭建/社交媒体运营/促销活动设计
