五大发糕品类精修课程
课程涵盖面发糕、米发糕、玉米面发糕、五彩发糕及创意发糕制作体系，每个品类设置独立实训单元。师傅现场示范关键步骤，重点解析发酵控制、原料配比、造型设计三大技术难点。
| 课程模块 | 教学重点 | 实训时长 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 泡米处理/老浆培育 | 8课时 |
| 核心技法 | 发酵控制/碱量调节 | 12课时 |
| 创新研发 | 造型设计/口味调配 | 6课时 |
创业扶持体系
- ▶ 选址评估：商圈分析工具使用教学
- ▶ 产品定位：差异化竞争策略制定
- ▶ 成本控制：原材料采购渠道共享
六阶段教学规划
- 1. 原料处理专项训练：系统解析大米筛选、浸泡时长控制等关键技术参数
- 2. 发酵工艺精讲：现场演示温度监测与酸碱度调节方法
- 3. 成品制作实操：分组进行蒸制火候控制训练
特色增值服务
学员可获取行业数据分析报告、设备采购清单模板、标准化操作手册等实用文档，结业后享有三个月技术咨询支持。
