核心技术模块解析
掌握牛肉面制作的核心工艺需要系统学习三大模块：汤底熬制技术、食材处理工艺、店面运营体系。教学采用理论讲解与实操演示相结合的授课方式，确保学员能够独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作。
工艺培训重点内容
- ▸ 高汤熬制：牛骨预处理、香料配比、火候控制
- ▸ 红油制作：辣椒品种选择、油温控制、香味激发
- ▸ 卤水系统：老卤养护、食材卤制时间、保存方法
六阶段教学体系
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 职业素养培养 | 餐饮行业规范、食品安全标准、成本核算方法 |
| 工艺技术实训 | 牛骨预处理、香料配比、红油炼制实操 |
| 食材处理专项 | 牛肉分切技巧、牛杂清洗流程、食材保鲜技术 |
店面运营强化训练
课程包含店面选址评估模型教学，通过实际案例解析人流量测算方法、商圈竞争力分析工具的使用。同步开展O2O营销实战训练，涵盖外卖平台运营、社群营销、会员管理系统等现代餐饮必备技能。
教学成果保障体系
- 标准化操作手册发放
- 设备采购清单指导
- 原料供应商推荐名录
学员专属增值服务
品牌形象支持：提供VI系统基础模板、店面装修效果图库
持续技术更新：季度性推出新品研发资料包
