核心教学模块解析
外皮呈现出雪白通透的质感，面皮厚度控制在0.8毫米以内，蒸制后能达到半透明效果。课程重点传授淀粉配比方案，包含马铃薯淀粉与小麦淀粉的黄金比例调配技术，确保成品兼具韧性与透光性。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训成果 |
|---|---|---|
| 馅料制备 | 虾肉处理三要素：鲜度保持、刀工处理、调味配比 | 独立完成5种特色馅料制作 |
| 面皮制作 | 水温控制（85±2℃）、揉制手法、醒发时长 | 成品透光度达90%以上 |
特色教学体系
课程采用阶段式教学法，设置基础技能训练区、成品制作工坊、模拟店铺三大实训场景。配备专业蒸制设备，学员每日实操耗材量达3公斤，确保充分掌握制作要领。
- ▶ 食材采购指导：建立稳定供应链渠道
- ▶ 成本控制方案：原料损耗率降低至8%
- ▶ 产品标准化：成品重量误差±2g
创业支持体系
提供全套开店指导方案，包含15㎡店铺动线设计模板、设备采购清单（预算3-5万元）、产品定价策略（毛利率控制在65%-75%）。结业学员可获赠标准化操作手册及3个月远程技术指导。
典型学员案例：李女士在课程结业后，于社区商业街开设20㎡专门店，日均销售额突破2800元，3个月实现投资回本。
课程技术指标
- ▶ 成品合格率：98%
- ▶ 单日产能：800个/8小时
- ▶ 产品保鲜期：冷冻保存45天
- ▶ 蒸制时间：精确至6分30秒
