传统美食的现代传承
作为湖北特色美食的代表，荆州锅盔凭借其独特制作工艺和丰富口味组合，在餐饮市场持续焕发活力。本课程深度解析锅盔制作的核心技术要点，系统传授从原料选择到成品烤制的完整工艺流程。
核心教学内容解析
| 技术模块 | 详细内容 |
|---|---|
| 面团制作技术 | 老面发酵技巧、水温控制、揉面力度掌握 |
| 经典馅料配方 | 梅菜扣肉/鲜肉/牛肉/酱肉等8种秘制配方 |
| 烤制工艺控制 | 炉温调控、翻面时机、成色判断标准 |
特色教学服务
- ▪ 现场演示面团延展性控制手法
- ▪ 实操训练馅料包制不漏技巧
- ▪ 实体店烤炉操作现场教学
创业支持体系
成功案例库包含全国32省市成功店铺运营数据，提供选址分析模型与客流量测算工具。学员可获取品牌VIS系统、产品摄影素材库、营销活动策划模板等开店必备资源。
- ✓ 店铺动线设计指导
- ✓ 设备采购清单
- ✓ 成本核算模板
- ✓ 网络营销方案
课程进阶安排
- 传统工艺与现代设备的适配性分析
- 季节性食材调整策略
- 外卖包装解决方案
- 产品组合定价策略
