秘制配方传承
精选东北五常大米为基底原料，传授黄金米水配比技术。核心课程包含骨汤三吊工艺，采用猪筒骨与鸡架骨的黄金比例组合，确保汤底醇厚鲜香。
| 教学模块 | 核心技术 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 三吊高汤技术/火候控制 | 6课时 |
| 酱料调配 | 秘制酱料配方/调味比例 | 4课时 |
十二大招牌系列
- ✔ 经典三鲜烫饭
- ✔ 酸菜肥牛烫饭
- ✔ 香辣鱿鱼须烫饭
- ✔ 香菇鸡丝烫饭
教学体系构成
课程采用三阶教学法：基础工艺→配方应用→商业转化。每个教学单元配备标准化操作手册，重点环节设置质量检测点。
- 食材预处理规范
- 蔬菜保鲜处理技术
- 肉类嫩化腌制工艺
- 设备操作实训
- 智能控温煮饭器操作
- 商用熬汤设备维护
创业支持体系
提供八大创业护航服务：选址评估系统、VI设计模板、成本核算工具、供应商名录、活动策划方案、线上运营指导、新品研发支持、质量控制标准。
教学现场实况
实训厨房配备商用级设备，每期学员限制在8人以内。采用分组实操模式，确保每位学员每日实操时长不低于3小时。
注：课程内容根据市场反馈每季度更新10%，保持产品竞争力。
