传统工艺与现代餐饮的完美融合
掌握地道陕西凉皮技艺，专业师资手把手传授核心配方。课程涵盖米皮蒸制、红油熬炼、调味配比三大模块，特别强化本地口味适应性调整，确保学员掌握可落地的实战技术。
六大核心教学模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 工艺基础 | 洗面沉淀技术、蒸制火候控制 | 掌握标准化生产流程 |
| 调味精髓 | 秘制辣椒油、复合香料配比 | 形成独特风味体系 |
| 产品延伸 | 炒凉皮、酸辣凉面创新技法 | 提升产品竞争力 |
实战教学体系详解
工艺传承模块
从选米泡制到成品切割，完整演示秦镇米皮制作十二道工序。重点解析面筋发酵、蒸盘温度、揭皮手法等影响口感的三大关键要素。
商业应用模块
解析不同场景下的产品组合策略：早餐档口主打传统凉皮套餐，夜市经营侧重创新炒制产品，外卖运营注重包装保形技术。
教学保障体系
- ✔ 原料采购渠道实地考察
- ✔ 设备操作规范现场演练
- ✔ 成本核算模板随堂发放
特色教学服务
学员可获取《凉皮店日销200单实操手册》，包含：
- 高峰期出品效率提升方案
- 应季产品更新策略
- 社区营销落地方法
