传统美食的现代传承
起源于巴蜀地区的砂锅土豆粉，历经百年发展已形成独特风味体系。本课程深度解析三鲜、香辣、麻辣等八大经典口味的调制秘诀，现场演示从原料筛选到成品出餐的完整工艺流程。
核心技术模块解析
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 底料制作 | 28种香辛料黄金配比、红油炼制工艺、高汤吊制技法 |
| 食材处理 | 土豆粉泡发技巧、肉类腌制配方、配菜保鲜方法 |
| 成品制作 | 火候控制标准、口味调试方法、摆盘呈现技巧 |
实战教学体系
- ● 现场观摩百年老店制作工序
- ● 手把手指导汤底熬制全过程
- ● 模拟店铺真实出餐环境实训
创业支持体系
学员可获取《餐饮选址黄金法则》《成本控制手册》等实用工具包，享受设备采购指导、店面设计咨询等后续服务。定期举办学员交流会，分享最新市场动态和产品创新方案。
教学特色说明
采用"理论+实操+店铺实习"三维教学模式，重点培养学员独立操作能力和产品创新能力。课程结束后可参与技能认证考试，获取行业认可的证书。
