烧烤技艺系统化教学体系
掌握专业烧烤技术需要系统化学习路径。本课程设置六个核心教学阶段，从基础食材处理到复杂烹饪工艺循序渐进。学员将在仿真厨房环境中进行200+次实操训练，重点突破火候控制、调味平衡等关键技术难点。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 设备使用规范/安全操作 | 炭火控制练习 |
| 蔬菜烧烤 | 锁水保湿技巧 | 菌菇串烤实训 |
| 海鲜处理 | 去腥增鲜工艺 | 蒜蓉生蚝制作 |
特色教学模块深度解析
模块一：食材预处理技术
教学涵盖7大类食材处理规范，包括肉类分切技巧、海鲜清洗去腥、蔬菜保鲜处理等关键技术。重点传授羊肉串穿制手法、鸡翅改刀秘诀等实用技能。
模块二：独家调味配方
揭秘3大核心酱料调制工艺：蒜香酱、麻辣干料、蜜汁刷酱。学员将掌握12种基础调味料配比规律，根据地域口味调整配方。
教学支持体系
- ▸ 实时操作指导：教师现场纠正烤制角度、翻面频率等细节
- ▸ 原料采购指南：提供优质供应商名录及成本控制方案
- ▸ 店铺运营资料库：包含30套成功菜单模板及定价策略
教学成果保障机制
实行「三阶段考核制度」：基础操作认证→单品制作考核→全流程模拟。未通过学员可免费复训，确保掌握核心烧烤技术。结业学员可获得行业认可的烧烤师资格证书。
