传统美食的现代传承
作为湖北特色传统小吃，直径约30公分的圆形锅盔以其金黄酥脆的外皮与鲜嫩多汁的内馅形成独特口感对比。本课程由从业超过15年的师傅全程指导，采用理论讲解与实操训练相结合的模式。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 面团工艺 | 水温控制/醒发时长/揉面手法 |
| 馅料配方 | 8大经典口味调配秘方 |
| 成型烤制 | 包馅手法/炉温控制/翻面时机 |
核心技术模块详解
经典口味系列
- ▪ 椒盐鲜肉锅盔
- ▪ 梅菜扣肉锅盔
- ▪ 五香牛肉锅盔
- ▪ 香辣鸡肉锅盔
专业烤制设备操作
重点讲解定制烤炉的温度分区管理技术，不同食材对应不同温区的实操演示，确保学员掌握220-260℃黄金温度区间的调控技巧。
店面运营与管理
实战课程包含：
- 餐饮店黄金地段选址六要素
- 成本控制与利润核算体系
- 线上线下融合营销策略
教学支持体系
学员可获取全套视觉设计素材库，包含500+张实拍产品图、30套店面装修方案参考图集。结业后享受持续技术更新服务，包括季度新品研发手册推送。
