传统美食的现代演绎
精选优质羊蝎子作为核心食材，融合传统滋补理念与现代烹饪技艺。课程重点解析骨汤熬制的火候掌控，二十余种香料的黄金配比，以及不同地域口味的调整技巧。学员将通过实操掌握红白汤底的差异化制作，了解如何通过食材预处理去除羊膻味。
课程模块详解
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础处理 | 羊骨分切标准/血水去除工艺/食材保鲜技术 |
| 汤底熬制 | 老汤续汤技巧/胶原蛋白提取/风味层次构建 |
| 香料系统 | 草本香料配伍/地域风味调整/量化标准控制 |
创业支持体系
- ► 千家成功案例数据库实时查询
- ► 智能选址系统与客流量分析工具
- ► O2O营销方案定制（含外卖平台优化）
- ► 季度新品研发支持服务
教学特色对比
| 传统教学 | 本课程创新 |
|---|---|
| 经验型配方教学 | 量化标准生产体系 |
| 单一产品教学 | 季节菜单设计指导 |
| 基础技术培训 | 供应链管理专项课程 |
技术进阶路径
课程设置七个技术认证阶段，从基础食材处理到门店品控管理逐步提升。特别设置危机处理模块，涵盖食品安全事故预防、客诉处理流程等实用内容。结业学员可获电子技术手册，内含动态更新的行业数据与政策解读。
