六维课程体系解析
掌握衡阳米粉制作精髓需经历三个阶段进阶训练：
| 培训阶段 | 核心内容 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 高汤配方/红油制作/卤水调配 | 独立完成标准出品 |
| 产品研发 | 12种特色粉面配方/时令新品开发 | 菜单动态更新能力 |
| 运营管理 | 成本控制/员工管理/营销策划 | 单店运营系统搭建 |
特色产品教学模块
- ✓ 秘制鱼粉汤底熬制技法
- ✓ 筒骨高汤12小时熬煮工艺
- ✓ 麻辣牛肉臊子炒制秘诀
- ✓ 三鲜粉原料配比方程式
- ✓ 传统猪油拌粉制作流程
- ✓ 杀猪粉食材预处理标准
创业扶持体系
五重保障机制
- 选址评估系统：商圈流量分析工具包
- VI设计支持：200+版式模板库
- 供应链对接：优质原料采购渠道
- 营销方案库：节假日促销策略包
- 终身技术咨询：产品升级指导服务
教学质量管理
采用「理论授课→示范教学→跟岗实操→独立操作→成果评审」五步教学法，每个技术节点设置量化考核标准。学员需通过以下认证环节：
- ▸ 汤底熬制浓度检测（手持糖度计测量）
- ▸ 出餐速度测试（3分钟内完成标准出品）
- ▸ 成本核算能力（原料损耗率≤5%）
