核心教学模块解析
本课程采用阶段式培养体系，从基础技法到商业运营层层递进，重点培养学员的实操能力和商业思维。
烹饪技术精修
| 技术类别 | 教学内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 刀工处理 | 食材切配规范、效率提升技巧 | 3分钟内完成标准食材处理 |
| 火候掌控 | 7种油温识别、调味时机把握 | 出品合格率90%以上 |
菜品制作体系
- • 素菜热炒32式
- • 荤菜烹制48法
- • 蒸菜制作18种
- • 汤品调制6大类
商业运营课程
涵盖店面选址7大要素解析、成本控制方案设计、线上线下营销策略制定等实战内容，配备真实商业案例分析。
重点模块 日均200单店铺运营模型
教学进度规划
- 基础强化阶段设备操作规范、安全标准掌握
- 技术深化阶段每日实操4道核心菜品
