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汉中热米皮课程
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课程详情
汉中热米皮课程,国家高级面点师,针对热米皮全套、面皮、腊汁肉夹馍或老潼关肉夹馍、米线、黑米稀饭,介绍汉中热米皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识,让学员学的开心!
汉中热米皮、秘制辣子油制作、调料水制作、米皮、伤心凉粉调制
(1)热米皮店:热米皮全套、面皮、腊汁肉夹馍或老潼关肉夹馍、米线、黑米稀饭
(2)热米皮店:热米皮全套、面皮、腊汁肉夹馍或老潼关肉夹馍、砂锅系列、酸辣粉、八宝粥、黑米稀饭、菜豆腐
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1.讲述汉中热米皮发展史及基础理论知识。
2.介绍汉中热米皮各原始材料的基本性能、真假辨别、质量档次等材料知识。
3.各原始材料的比例和用量计算及称重,精确到以克为单位。
4.选米,泡米及如何打米浆。
5.米浆的调制及米浆蒸法。
6.米皮调料、香料水、辣椒油、制作。
7.米皮设备选择要领,开店注意事项。
8.运营和仓库管理等技巧。
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以上就是西安英佳尔教育小编为大家编辑的美食小吃的课程,还有什么其他问题可进入【成习网】进行咨询学习!
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