核心教学特色解析
英佳尔餐饮实训中心独创五维教学法，重点培养学员的面点制作硬核技能。课程包含原料甄选、配方调配、工艺控制三大知识模块，采用理论讲解+工坊实操双轨教学模式，确保学员5-7天掌握无矾油条全套制作技术。
技术模块分解
| 技术单元 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料科学 | 面粉蛋白质含量检测/无铝膨松剂配比/食用油筛选标准 |
| 工艺控制 | 面团醒发时间管控/油温精准调节/成型手法训练 |
| 设备应用 | 和面机操作规范/恒温炸锅使用技巧/设备养护要点 |
教学保障体系
- ✓ 每日新鲜食材供应，实操训练质量
- ✓ 教学总监现场指导，实时纠正操作细节
- ✓ 结业作品盲测考核，确保技术达标
创业支持计划
学员可获赠《餐饮店标准化运营手册》，包含：
- 选址评估模型与铺位谈判技巧
- 食材供应链管理方案
- 食品安全管控流程文档
常见问题解答
课程是否需要基础？
课程设计包含零基础教学模块，通过分阶训练帮助学员逐步掌握核心技术。近三年数据显示，98.7%的学员可在7天内独立完成达标作品。
