古法新作烹饪技艺解析
源于中国古代花鼎文化的纸上烤鱼技艺，在西安煌旗培训课程中得到系统性传承。我们采用厚度0.3mm的特制烤鱼纸，配合独家研发的23味草本调料，确保学员掌握从食材甄选到成品摆盘的全流程工艺。
课程核心模块
- ◆ 原料处理体系：活鱼暂养技巧、精准放血手法、去鳞三刀法
- ◆ 秘制酱料配方：包含老坛酸菜、麻辣鲜香、蒜香金汤等6大味型
- ◆ 设备操作规范：专业烤箱温度控制、烤纸使用注意事项
三维教学体系
阶段式教学
基础刀工→秘料调配→烤制火候→摆盘设计→成本核算，五阶段渐进掌握
情景化实训
模拟营业高峰期操作，单日完成30+条烤鱼的全流程制作
学员服务矩阵
| 服务类型 | 具体内容 |
|---|---|
| 技术指导 | 不限课时，两年内免费技术升级 |
| 运营支持 | 提供选址评估报告、菜单设计模板、员工培训手册 |
培训特色解析
区别于传统培训机构的理论灌输模式，我们实行「三现主义」教学法：现场示范、现做现改、现实问题解决。学员每天需完成指定数量的成品制作，教师现场纠正操作细节。
特别设置开店筹备模拟沙盘，涵盖设备采购成本控制、卫生许可证办理流程、食品安全台账建立等实战内容，使学员结业即可快速开展实际经营。
