铁板烧技术精要解析
本实训课程采用分阶递进教学法，从基础刀工训练到复合调味应用逐步深入。学员将掌握铁板温度调控技巧、食材预处理要诀及特色酱料配比三大核心模块。教学过程中特别注重火候把控与摆盘艺术的教学，确保学员毕业后即可独立操作标准铁板烧台。
特色教学亮点解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操标准 |
| 食材甄选 | 海鲜类保鲜技巧 | 现场鉴别食材新鲜度 |
| 刀工训练 | 鱿鱼改花刀技法 | 每厘米3刀标准切法 |
| 火候控制 | 分区温度管理 | 红外测温仪实操 |
技术进阶体系
课程涵盖基础班与提升班双阶段教学，首周重点训练铁板烧基本功：
- 铁板清洁保养规范
- 十种经典食材预处理
- 三款基础酱料调配法
第二周进入创意研发阶段：
- 复合香料配比实验
- 食材组合创新训练
- 节日主题套餐设计
教学品质保障
教学团队由三位具有十年以上从业经验的导师组成，采用标准化操作手册配合个性化指导。实训厨房配备商用级铁板烧设备，还原真实餐饮场景。学员每日需完成指定菜品制作并通过质量检测，确保技术达标。
学员成长路径
- 周掌握基础操作规范
- 第二周完成标准菜单制作
- 第三周进行创意菜品研发
- 结业前完成开店方案设计
