谭公子炸鸡锁骨核心技术教学体系
教学体系核心构成
本培训采用理论解析+现场实操+创业指导的三维教学模式，学员将在真实厨房环境中掌握选材标准、腌制工艺、油温控制等23项关键技术节点。
技术实训模块
- ▸ 原材料品质鉴别与采购标准
- ▸ 独家腌制配方比例实操训练
- ▸ 油温精准控制与成品定型技巧
技术提升阶段详解
基础能力构建
学员在教师监督下完成食材预处理全流程操作，重点训练刀工处理、调料配比、腌制时长控制等基础能力，每批次原料处理均需达到教学标准。
核心技术精进
通过200℃油温模拟训练、成品定型手法矫正、出餐效率提升等专项训练，确保学员掌握稳定产出合格产品的核心能力。
创业支持体系
| 支持项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 选址规划 | 提供人流量分析模板与租金评估指南 |
| 物料采购 | 共享合作供应商清单与议价技巧 |
| 营销指导 | 提供开业促销方案与线上推广策略 |
教学质量管理
实施五阶段考核制度：原料处理考核→腌制工艺考核→油炸技术考核→成品包装考核→模拟营业考核，每个环节需达到90分以上方可进入下一阶段。
教学团队包含3位具有10年以上从业经验的炸制技术专家，每位教师同期指导学员不超过5人，确保教学质量。
