本培训课程深度解析广式茶楼经典点心制作工艺，系统传授石磨红米鲜虾肠的全套制作流程。课程包含八大核心模块，涵盖原材料鉴别、米浆调配、虾仁处理等23项关键技术要点，学员可在真实厨房环境中掌握从备料到出品的完整工序。
核心教学体系
食材处理专项训练
- 红米品种筛选与浸泡时长控制
- 海虾去线腌制黄金配比（精确到克）
- 米浆研磨细度与含水量控制标准
制作工艺精讲
- 蒸汽温度与蒸制时间对照表
- 肠粉起锅不破损的三大技巧
- 酱料调配的六种地域风味版
教学服务保障
| 服务类型 | 具体内容 |
|---|---|
| 技术保障 | 配方精确到克/毫升，现场解密茶楼出品标准 |
| 开店支持 | 提供设备采购清单及供应商白名单 |
| 后续服务 | 开业首月免费远程指导产品品控 |
定向培养计划
课程特别设置四类学员成长路径：
- 家庭厨房版：掌握家常制作技法，重点学习食材保鲜与快速出餐
- 早餐车版：特训移动餐车动线设计与高效出品流程
- 茶楼专供版：深度学习酒店级摆盘与标准化生产体系
- 连锁加盟版：全套中央厨房解决方案与供应链管理
学员权益声明
- √ 签订培训教学质量
- √ 提供三年免费技术咨询服务
- √ 可预约实体店跟岗实习机会
