传统美食的现代化传承

在西南特色美食蓬勃发展的当下，掌握正宗的过桥米线制作技艺成为餐饮创业者的优选路径。本培训课程深度解析云南过桥米线的工艺精髓，从选材标准到成品呈现全程指导，确保学员能够独立完成符合市场需求的标准化出品。

核心技术教学模块

特色教学模式解析

采用分阶段渐进式教学法，首日重点进行原料认知与基础汤底制作，次日开展配料加工与成品组装训练。教学过程中特别设置模拟营业场景，学员需在规定时间内完成指定数量的标准出品，培养实际工作节奏感。

教学支持体系

• 原料采购名录：提供贵阳本地优质供应商信息
• 成本控制模板：包含食材损耗计算表
• 设备维护指南：延长厨具使用寿命的实操技巧

创业支持服务体系

市场竞争力培养

课程特别设置差异化竞争模块，教学员如何根据地域口味调整配方，开发特色附加产品。通过成本核算实训，让学员掌握定价策略与利润控制要点，提升门店运营综合能力。